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盐焗鸡中的盐应选择()。

  • A、细盐
  • B、粗盐
  • C、五香精盐
  • D、含碘精盐

参考答案

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考题 盐煽鸡中的盐应选择______。 A.细盐B.粗盐C.五香精盐D.含碘精盐

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考题 盐焗鸡成熟后应进行______处理后再上桌食用。 A.拆骨B.撕成肉块C.切成大块D.将鸡整齐地摆入盘中E.淋油

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考题 烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是()。A、要包两层棉纱纸B、第一层纸要抹油C、两层均要抹油D、先包一张,包好再包第二张

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考题 盐焗鸡在炒盐时,应将盐炒到()。A、100℃左右B、烫手的程度C、发黑的程度D、发红的程度

考题 广东菜系名菜:();()、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

考题 指导患儿家长配制饮食,应告诫选择()A、多进甜食B、低纤维饮食C、按时按量进餐D、多饮水E、少盐或无盐

考题 盐焗鸡属于()风味菜。A、广州B、潮州C、东江D、港式

考题 对流是菜式()的主要传热方式。A、煎鱼B、东江盐焗鸡C、蒸鱼D、烤鸡

考题 东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。

考题 在下列名菜中,属于广州菜代表名菜的是()。A、正宗盐焗鸡B、虾子扒婆参C、鸳鸯膏蟹D、八宝素菜

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考题 药物成盐试剂的选择原则包括()A、应使制成的盐类具有良好的生物活性,即很好的药理作用B、应使制成的盐类具有适当的pHC、应使制成的盐类具有适当的溶解度D、应使制成的盐类具有较高的稳定性E、成盐试剂应易得,并使成盐操作简单

考题 多选题药物成盐试剂的选择原则包括()A应使制成的盐类具有良好的生物活性,即很好的药理作用B应使制成的盐类具有适当的pHC应使制成的盐类具有适当的溶解度D应使制成的盐类具有较高的稳定性E成盐试剂应易得,并使成盐操作简单

考题 单选题指导患儿家长配制饮食,应告诫选择()A 多进甜食B 低纤维饮食C 按时按量进餐D 多饮水E 少盐或无盐

考题 问答题东江盐焗鸡的两种制法分别是什么?