网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。

  • A、焖
  • B、烧
  • C、扒
  • D、汆汤

参考答案

更多 “文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。A、焖B、烧C、扒D、汆汤” 相关考题
考题 黄油常用于西餐和()制菜肴。A、炒B、炖C、蒸D、烤
查看答案
考题 在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。A、煸炒B、煮C、煎D、蒸
查看答案
考题 猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。()
查看答案
考题 猪的硬五花肉最适用于______等烹调方法。 A.红烧、烤制、粉蒸B.红炒、氽汤、油爆C.熘制、凉拌、卤制D.涮制、扒制、酱制
查看答案
考题 猪通脊肉俗称( )，适用于炒、熘、汆、涮等。A.颈背肉B.黄瓜条C.弹子肉D.扁担肉
查看答案
考题 可引药入肾经的炮制方法是A:清炒法B:盐炙C:酒炙D:蒸法E:炒炭法
查看答案
考题 猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。A、粉蒸B、清炖C、红焖D、制茸
查看答案
考题 （）又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆。A、外裆B、后蹄髈C、颈肉D、里脊
查看答案
考题 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。A、炒B、炸C、烤D、扒
查看答案
考题 婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌
查看答案
考题 咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。A、烧、焖B、爆、炒C、炖、烩D、煎、炸
查看答案
考题 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
查看答案
考题 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法。A、汆B、滑炒C、粉蒸D、软炸
查看答案
考题 鲥鱼肉细脂厚，鲜嫩无比，有（）之称。
查看答案
考题 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。A、软炒，蒸，冻，煮B、软炒，煎，冻，煮C、软炒，煎，煮，炖D、软炒，煎，煮，炸
查看答案
考题 蒸制品的特点是：本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。
查看答案
考题 挂糊的菜品一般多用于（）。A、炒B、炸C、蒸D、汆
查看答案
考题 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。A、炒、熘B、焖、焅C、炖、蒸D、卤、酱
查看答案
考题 猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。A、颈背肉B、黄瓜条C、弹子肉D、扁担肉
查看答案
考题 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。A、烧、扒B、焖、焅C、蒸、炖D、爆、炒
查看答案
考题 牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。A、卤、酱B、炒、熘C、炸、汆D、炸、蒸
查看答案
考题 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。A、炖、焖B、扒、蒸C、炒、烹D、焅、汆
查看答案
考题 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
查看答案
考题 牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
查看答案
考题 制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。
查看答案
考题 肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。A、烧和炖＞蒸和炸＞炒B、烧和炖＞炒＞蒸和炸C、炒＞烧和炖＞蒸和炸D、炒＞蒸和炸＞烧和炖
查看答案
考题 单选题肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。A 烧和炖＞蒸和炸＞炒B 烧和炖＞炒＞蒸和炸C 炒＞烧和炖＞蒸和炸D 炒＞蒸和炸＞烧和炖
查看答案
热门标签
最新试卷