考题
()是原料写实型菜肴。
A、清蒸鲩鱼B、脆扒天梯C、腰果虾仁D、麻婆豆腐
考题
世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和()。A.红枣B.银杏C.板栗D.榛子
考题
下列原料中,()属于果干类。
A.红枣B.葡萄干C.桔饼D.山楂干E.冬瓜糖
考题
适用于焐油法炸制的原料是______。
A.油淋鸡、松子B.香酥鸡、桃仁C.腰果、花生米D.杏仁、香酥鸭
考题
松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。
A.高温油B.焐油C.油泼D.油淋
考题
核桃仁、腰果仁、扁桃仁和______被称为世界四大干果。
A.花生仁B.榛子C.松子仁D.白果
考题
利用裸子植物种子的干果是______。
A.莲子B.核桃C.白果D.松子E.腰果
考题
下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）。
A.松子
B.核桃
C.莲子
D.腰果
E.银杏
考题
下列为油脂类坚果的原料是（）。A、腰果B、板栗C、莲子D、白果
考题
杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入酿酒原料中，进行糖化、（）、蒸馏的一种保健饮品
考题
属于油脂类的坚果包括（）A、核桃B、腰果C、杏仁D、葵花籽E、栗子
考题
下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。A、栗子B、核桃C、莲子D、腰果E、松子
考题
下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。A、松子B、核桃C、花生D、腰果E、莲子
考题
制作金酒的原料有（）。A、大麦B、葡萄C、苹果D、杜松子
考题
核桃仁、腰果仁、扁桃仁和（）并称为世界四大干果。A、花生仁B、榛子C、松子仁D、白果
考题
下列属于淀粉类坚果的是（）。A、板栗B、核桃仁C、花生仁D、松子仁
考题
下列为淀粉类坚果的是（）。A、莲子B、松子C、腰果D、花生
考题
果仁馅的原料是：瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏脯、板油。
考题
适合高油温加热处理的原料是（）。A、花生米B、小腰果C、松子仁D、豆腐皮
考题
莲籽属睡莲科，是莲藕的种子，我国湖南产的莲籽被称为（）。A、白莲B、红莲C、湘莲D、冬瓜莲
考题
属于干果类原料的是（）。A、木耳B、冬菜C、腰果D、竹笋
考题
下列原料中，（）属于果干类。A、红枣B、葡萄干C、桔饼D、山楂干E、冬瓜糖
考题
世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）。A、红枣B、银杏C、板栗D、榛子
考题
多选题属于油脂类的坚果包括（）A核桃B腰果C杏仁D葵花籽E栗子
考题
填空题杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入酿酒原料中，进行糖化、（）、蒸馏的一种保健饮品
考题
多选题下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。A栗子B核桃C莲子D腰果E松子
考题
单选题下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。A
松子B
核桃C
花生D
腰果E
银杏
