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属于干果类原料的是（）。

  • A、木耳
  • B、冬菜
  • C、腰果
  • D、竹笋

参考答案

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考题 野生类原料主要包括（）、野生禽类和其它野生动物等。A、野生畜类B、野生植物原料C、野生蔬菜D、野生果类
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考题 拔丝水果类原料时，一般要先拍一层（），再挂糊油炸，否则容易脱糊。A、水淀粉B、鸡蛋液C、湿淀粉D、干淀粉
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