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“民以食为天，食以味为先”，点心的口味是衡量其品质质量的标准之一，（）是一名称职拌馅岗必备的条件。
参考答案
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考题
提高衡量产品质量的尺度，产品质量的优劣，不仅以是否符合国家或上级规定的质量标准来衡量，更要以（）来衡量，不仅要衡量产品本身的质量，还要衡量服务质量。A、设计标准B、图样标准C、满足用户需要的程度D、国际的质量标准
考题
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
考题
厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。A、配比、装盘、售价等B、色、香、味、形、器等C、口味、气味、品味等D、速度、温度、光泽度等
考题
符合性质量的定义是（）。A、符合性质量要求就是以"符合"为衡量的标准，符合的程度反映了产品质量的一致性B、符合性质量要求就是以"符合"为衡量的标准，符合的程度反映了产品质量的一惯性C、符合性质量要求就是以"使用"为衡量的标准，符合的程度反映了产品质量的一致性D、符合性质量要求就是以"使用"为衡量的标准，符合的程度反映了产品质量的一贯性
考题
单选题厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。A
配比、装盘、售价等B
色、香、味、形、器等C
口味、气味、品味等D
速度、温度、光泽度等
考题
单选题烹调是确定菜肴色泽（）形态，质地等品质的关键环节。A
味道B
口味C
质量D
味
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