考题
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
考题
卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。
A.清香甜糯、膨松香甜B.色泽鲜明、蜂窝均匀C.组织坚实、口味香甜D.组织坚实、清香甜糯
考题
冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。
A.口味B.色泽C.外观D.风味
考题
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。
A.表面有气孔B.表面有斑点C.口感香甜D.口感咸香
考题
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块B.室温C.冷D.烤
考题
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特点。
A.外形美观B.内质有气孔C.外形粗糙D.外形有蜂窝
考题
冷苏夫力具有质地细腻、()、口味香甜的特点。
A.内质有蜂窝B.表面有气孔C.清凉爽口D.粗糙可口
考题
富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。
A.橘子果冻B.牛奶果冻C.果冻D.奶油胶冻
考题
桂花糖藕的特点是______。
A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
考题
是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡夫C.苏夫力D.木司
考题
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。此题为判断题(对，错)。
考题
是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡芙C.苏夫力D.木司
考题
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。A、外形美观B、内质有气孔C、外形粗糙D、外形有蜂窝
考题
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
考题
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。A、结块B、室温C、冷D、烤
考题
富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。A、橘子果冻B、牛奶果冻C、果冻D、奶油胶冻
考题
元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，口味香甜。
考题
冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（）、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。
考题
油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
考题
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A、果冻B、泡夫C、苏夫力D、木司
考题
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
考题
冻苏夫力与巴菲从（）到口感都是不同的。A、口味B、色泽C、外观D、风味
考题
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。A、表面有气孔B、表面有斑点C、口感香甜D、口感咸香
考题
根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。A、香甜软糯B、原汁原味C、外酥里嫩D、质地酥烂
考题
多选题根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。A香甜软糯B原汁原味C外酥里嫩D质地酥烂