考题
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
考题
拌与炝具有()的特点。A、拌的清脆爽口、炝的口味清淡B、拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳C、拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡D、拌的口味清淡、炝的清脆爽口
考题
卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。
A.清香甜糯、膨松香甜B.色泽鲜明、蜂窝均匀C.组织坚实、口味香甜D.组织坚实、清香甜糯
考题
冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。
A.口味B.色泽C.外观D.风味
考题
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。
A.表面有气孔B.表面有斑点C.口感香甜D.口感咸香
考题
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块B.室温C.冷D.烤
考题
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特点。
A.外形美观B.内质有气孔C.外形粗糙D.外形有蜂窝
考题
冷苏夫力具有质地细腻、()、口味香甜的特点。
A.内质有蜂窝B.表面有气孔C.清凉爽口D.粗糙可口
考题
桂花糖藕的特点是______。
A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
考题
冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。A、鲜嫩有弹性B、清凉脆嫩C、干香浓郁D、滑嫩爽口
考题
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。A、外形美观B、内质有气孔C、外形粗糙D、外形有蜂窝
考题
冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特点。A、内质有蜂窝B、表面有气孔C、清凉爽口D、粗糙可口
考题
蜂蜜具有（），可以使点心成品具有松软爽口、质地均匀、富有弹性等特点。
考题
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。A、结块B、室温C、冷D、烤
考题
富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。A、橘子果冻B、牛奶果冻C、果冻D、奶油胶冻
考题
冷红菜头汤的口味特点是（）A、咸鲜、微辣B、酸甜、微咸C、清凉、爽口、酸甜D、清香、酸、甜、咸、微辣
考题
冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。A、清凉B、甜C、咸甜D、咸
考题
山药粥的成品特点是：色白，滑润爽口，口味清香。
考题
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A、果冻B、泡夫C、苏夫力D、木司
考题
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
考题
冻苏夫力与巴菲从（）到口感都是不同的。A、口味B、色泽C、外观D、风味
考题
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。A、表面有气孔B、表面有斑点C、口感香甜D、口感咸香
考题
冷汤一般具有（）刺激食欲的特点。A、细腻滑爽B、爽口开胃C、甜酸适口D、鲜香爽口
考题
尼格龙尼属于（）的饮品。A、微苦香甜B、果香浓郁C、清凉爽口D、酸味
考题
金色菲士属于（）的饮品。A、绵软香甜B、微苦辛辣C、苦味D、清凉爽口