考题
粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
考题
“宁可食无菜，不可食无汤”是()的俗语。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜
考题
蟹粉狮子头的菜品特色有______。
A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆
考题
Carrot的中文是( )。A.胡萝卜B.红菜头C.洋葱D.黄瓜
考题
对于鳞茎葱类蔬菜如大蒜、洋葱等，对其进行农药残留检测时，其检测部位为( )。A.可食部分B.整株C.鳞茎头D.以上三种均可
考题
粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。A、酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B、锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C、锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D、锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
考题
蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为。（）A、叶菜类B、根茎类C、瓜茄类D、鲜豆类
考题
西兰花的可食部分是其松散的小花蕾及其（）A、嫩茎B、变态根C、果实D、叶柄
考题
Carrot的中文意思是（）A、胡萝卜B、红菜头C、洋葱D、黄瓜
考题
红菜头多呈扁圆锥状，外皮（），含有较多的红菜头素。A、紫红B、鲜红C、灰黑D、青绿
考题
制作冷红菜头汤时的原料有（）A、黄油B、奶油C、大蒜D、培根
考题
蒙古族菜品有（）和白食之分，也就是肉类制品和奶面制品。A、红色B、红米C、红食D、红玉
考题
以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）A、根菜类B、茎菜类C、花菜类D、叶菜类
考题
制作冷红菜头汤的原料有（）A、罗勒B、香醋C、白醋D、莳萝
考题
我们熟悉的辣根的可食部分是其（）A、地上茎B、地下茎C、肉质根D、变态根茎
考题
菜花的可食部位是其变态的（）A、花蕾B、根茎C、果实D、叶片
考题
制作曙光清汤的汤料有（）。A、西红柿B、荷兰豆C、白萝卜D、红菜头
考题
按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）A、叶菜类B、茎菜类C、果菜类D、根菜类
考题
Carrot的中文是（）。A、胡萝卜B、红菜头C、洋葱D、黄瓜
考题
辣根的可食部分是其（）。A、地上茎B、地下茎C、肉质根D、变态根茎
考题
结核菌又名（）。其菌体内的（）可引起病变部位的单核细胞等集聚，形成结核结节，其菌体内的（）可诱发变态反应。
考题
就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。
考题
单选题按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。A
叶菜类B
茎菜类C
果菜类D
根菜类
考题
单选题以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。A
根菜类B
茎菜类C
花菜类D
叶菜类
考题
单选题下列不是俄罗斯的代表菜品的是（）。A
菠萝烤猪排B
红菜头汤C
鱼子酱D
马乃司鸡