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制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成()。

  • A、薄片
  • B、大片
  • C、大丁
  • D、小丁

参考答案

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考题 火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。A、米汤B、清水C、毛汤D、碱水

考题 制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油

考题 制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄

考题 制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。 A、长条B、大片C、大丁D、小丁

考题 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再()。A、单面沾芥末酱B、沾满芥末酱C、单面沾鸡蛋液D、沾满鸡蛋液

考题 制作猪肉批的原料有()。A、土豆B、火腿C、琼脂D、蘑菇

考题 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、()清水、盐、胡椒粉放在一起,搅拌均匀。A、黑橄榄B、橄榄油C、大蒜末D、葱头末

考题 制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成()。A、肉酱B、大片C、大丁D、小丁

考题 制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后()再烤。A、浇上原汁B、刷上黄油C、刷上蛋液D、降低炉温

考题 制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。

考题 制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。

考题 制作猪肉批的辅料有火腿。

考题 制作普鲁旺丝煎小牛肉片时,应选用小牛的前腿肉作为主料。

考题 制作小牛肉火腿批要最后一次浇上胶冻汁。

考题 制作野兔肉批的原料有()。A、鸡胸肉B、小牛肉C、白萝卜D、西红柿

考题 制作小牛肉火腿批要在面盖上()。A、撒上红椒粉B、撒上奶酪粉C、刷上蛋液D、撒上面包渣

考题 制作普鲁旺丝煎小牛肉片时,小牛肉外表应沾上()后,再用油煎制成熟。A、计司粉B、面粉C、蛋液D、面包粉

考题 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成()。A、大片B、小片C、肉排状D、肉扒状

考题 小牛肉的小腿和小腿骨富含胶质。

考题 小牛肉的背部肉和腰部肉质地相似。

考题 制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干1/2。

考题 制作金巴伦少司要把()切成细丝。A、洋葱B、柠檬皮C、胡萝卜D、火腿

考题 制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱()。A、用橄榄油炒香B、用黄油炒香C、混合均匀D、烤上色

考题 “beef and beconpie”的中文菜肴名称为小牛肉火腿批。

考题 判断题西式火腿与中式火腿的加工工艺是完全相同的。A 对B 错

考题 名词解释题小牛肉

考题 填空题中式火腿是我国著名的传统腌制品,因产地、加工方法和调料不同而分为三种:南腿,以()火腿(浙江)为正宗;北腿,以()火腿(江苏)为正宗;云腿,以()火腿(云南)为正宗。