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菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。

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考题 热轧钢板在顺纤维方向的抗拉强度比垂直于纤维方向（），而垂直于纤维方向的抗拉强度却比顺纤维方向（）。
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考题 制作大虾头盘应把生菜（）A、切成丝B、切成丁C、切成片D、撕成片
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考题 下列哪种是叶菜类蔬菜（）A、胡萝卜B、花椰菜C、菠菜D、芦笋
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考题 （）切丝时应顺纤维方向切成均匀的丝。A、青椒B、菠菜C、生菜D、洋白菜
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考题 Parsley的中文意思是（）A、香菜B、蕃芫荽C、菠菜D、生菜
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考题 “顺航道行驶”是指船舶顺着（）行驶，包括顺着直航道和弯曲航道行驶。A、航道方向B、河流流向C、A、B都对D、A、B都不对
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考题 不论（）都应顺着发式的丝纹刷，顺着头部弧形轮廓刷，不能直接向下拉刷。A、细发、粗发B、硬发、软发C、长发、短发D、油发、绵发
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考题 修剃螺旋型胡须时，首先要确认螺旋方向，（），应采用横剃，顺着方向用刀，锋刃倾斜度要小。A、顺方向剃、用短刀B、顺剃后再逆剃一次C、顺剃后不要直接逆剃D、顺剃两次后
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考题 养护维修作业安全设施的设置与撤除应遵循（）。A、进行养护作业时，顺着交通流方向设置安全设施B、随意设置安全设施C、作业完成后，顺着交通流方向撤除为养护维修作业而设置的有关安全设施，恢复正常交通D、作业前及结束后都应顺着交通流方向设置安全设施
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