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混酥制品多采用油炸成熟的方法。


参考答案

更多 “混酥制品多采用油炸成熟的方法。” 相关考题
考题 现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”,使用很方便。A.混酥制品B.清酥制品C.烫制制品D.发酵制品

考题 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。此题为判断题(对,错)。

考题 由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和() A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品

考题 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。此题为判断题(对,错)。

考题 对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()

考题 油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法?

考题 混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品()和质量。A、色泽B、成熟C、软度D、硬度

考题 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。

考题 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。

考题 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

考题 水面层酥面团一般采用的起酥方法是()A、大包酥B、小包酥C、叠酥D、混酥

考题 ()制品多采用烘烤成熟的方法。A、混酥B、果冻C、乳冻D、甜圈

考题 烘烤时间的长短,也是决定混酥制品成熟的重要因素。

考题 由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()A、层酥类制品B、油炸类制品C、混酥类制品D、蛋糕类制品

考题 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要看制品底部成熟度。再决定是否出炉。

考题 检查夹有陷心的混酥制品是否成熟,首先要看制品()成熟度。再决定是否出炉。A、表面B、底部C、中间D、内部

考题 烙制明酥类制品,一般采用刷油烙成熟法。

考题 明酥类制品多适用于干烙成熟法。

考题 植物油一般多用于()类产品和一些面包类的生产。A、混酥B、油炸C、清酥D、甜品

考题 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。A、看制品表面成熟程度B、看制品底部成熟程度C、看制品表面的着色程度D、看馅心是否成熟

考题 糖粉装饰品,可用于()的装饰。A、清酥制品B、混酥制品C、蛋糕制品D、泡夫制品

考题 清酥制品的成熟大多采用()的方法。A、烘烤B、油炸C、汽蒸D、蒸烤结合

考题 层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。

考题 “苏式月饼”其制品属于()。A、暗酥B、明酥C、混酥D、杂酥

考题 混酥制品成熟后,不要及时脱去模具,模具如传导到制品,加强产品的色泽和质量。

考题 影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是烘烤温度,二是()。A、制品材料性质B、制品是否含糖C、环境湿度D、烘烤时间

考题 混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。A、质量B、软度C、硬度D、重量