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烤炉所使用的()主要是电和煤气,有的旋转烤炉则使用燃油做能源。
- A、蒸汽
- B、能源
- C、原料
- D、材料
参考答案
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考题
使用不同烤炉来烤焙面包,下列何者叙述不正确()A、使用热风炉,烤焙吐司,颜色会较均匀B、使用煤气炉,炉温加热上升较慢C、使用隧道炉,可连续生产,产量较大D、使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
考题
烤炉冒烟/失火处置要点包括()A、打开烤炉门之前,在烤炉周围喷洒海伦灭火剂,以创造惰性气体保护环境;B、将烤炉门打开仅够插进灭火瓶喷嘴的缝隙,使用海伦灭火器进行短时喷射,然后迅速关闭烤炉门;C、持续观察烟/火情况;D、重复上述B项所述的灭火步骤,直至火被扑灭。
考题
单选题说到正宗的烤鸭,人们会想到果木、炭火,以及传统烤炉里悬挂着烤鸭的情景。可是前不久,有人建议大力推广使用电子烤炉来制作烤鸭。北京烤鸭的传统形态可能会因此而完全改变。对此,一些经营烤鸭的饭馆态度积极,跃跃欲试。A
传统烤鸭用炭火烤制B
电子烤炉已被推广使用C
北京烤鸭的传统形态改变了D
饭馆都不太想使用电子烤炉
考题
多选题以下属于西餐加热设备的有()A电扒炉B烧烤炉C烤猪炉D电烤炉
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