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衢州小吃三头一掌是（）

  • A、兔头、鸭头、鱼头和鸭掌
  • B、鸡头、兔头、鱼头和鸭掌
  • C、牛头、鸡头、鸭头和鸭掌
  • D、鱼头、狗头、兔头和鸭掌

参考答案

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考题 一条鱼头长9英寸,尾长为头长加半个身长,身长为头长加尾长,鱼全长共英寸。A.54 B.63 C.72 D.81 一条鱼头长９英寸，尾长为头长加半个身长，身长为头长加尾长，鱼全长共 英寸。Ａ．５４ Ｂ．６３ Ｃ．７２ Ｄ．８１
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考题 加工鸭掌时,鸭掌放入开水中小火()。 A、水焯B、水煮C、焖煮D、焖烧
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考题 在一个大笼子里关了一些鸡和一些兔子。数它们的头，一共有36个；数它们的腿一共有100条。问鸡和兔各多少只？（ ）A.鸡21只，兔13只B.鸡23只，兔16只C.鸡22只，兔14只D.鸡23只，兔15只
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考题 习惯将鸡头或鱼头让给客人的国家是( )。A、越南B、缅甸C、泰国D、老挝
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考题 溃疡患者不宜选用A.鱼、瘦肉 B.奶油蛋糕、芥末鸭掌 C.油菜、白菜 D.面条、馒头 E.牛奶、豆浆、鸡蛋
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考题 谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A、鸭掌B、鱼翅C、虾仁D、鲫鱼
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考题 有若干只鸡兔同在一个笼子里，从上面数，有35个头；从下面数，有94只脚。求笼中各有几只鸡和兔？（）A、鸡有23只，兔有12只B、鸡有12只，兔有23只C、鸡有20只，兔有15只D、鸡有15只，兔有20只
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考题 拆鸭掌的方法是先将鸭掌（）、洗净。A、剥去掌衣B、放进沸水中滚熟C、撕离后趾骨D、清水浸漂
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考题 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
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考题 酿鸭掌是酿成（）形。A、琵琶B、扇C、岛D、棋子
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考题 今有雉兔同笼，上有三十五头，下有九十四足，问雉兔各几何（）。A、雉25兔10B、雉24兔11C、雉23兔12D、雉22兔13
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考题 数据结构与算法内，今有雉（鸡）兔同笼，上有三十五头，下有九十四足。问雉兔各几何？答案不正确的是（）。A、鸡23兔12B、鸡12兔23C、鸡22兔13D、鸡13兔22
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考题 数据结构与算法里，笼子里有若干只鸡和兔。从上面数，有8个头，从下面数，有26只脚，鸡和兔各有几只？（）A、兔有5只，鸡有3只。B、兔有3只，鸡有5只。C、兔有4只，鸡有4只。D、兔有2只，鸡有6只。
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考题 拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟，用清水过凉。
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考题 加工鸭掌焖煮时应用（）A、冷水B、开水C、温水D、清水
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考题 拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。
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考题 将鸭掌成束成串地捆扎起来，成形后的菜肴命名为“（）”。
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考题 鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等技法。
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考题 直剁一般适用于那些原料（）。A、牛、羊B、肋条、臀尖肉C、鸭头、鱼头D、排骨、鳝段
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考题 鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。A、草鱼头B、鳊鱼头C、鲭鱼头D、鳙鱼头
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考题 宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。A、鸭头B、鸭脖C、鸭掌D、鸭翅
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考题 名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。A、鳊鱼头B、鲫鱼头C、鲤鱼头D、鳙鱼头
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考题 单选题谭家菜以燕窝和（　　）的烹制最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲤鱼
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考题 单选题（）在蒙古族婚礼、节日或宗教仪式等活动中作为主要祭祀品而受到人们的青睐。A 牛头B 鸡头C 羊头D 鱼头
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考题 单选题今有雉兔同笼，上有三十五头，下有九十四足，问雉兔各几何（）。A 雉25兔10B 雉24兔11C 雉23兔12D 雉22兔13
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考题 单选题数据结构与算法里，笼子里有若干只鸡和兔。从上面数，有8个头，从下面数，有26只脚，鸡和兔各有几只？（）A 兔有5只，鸡有3只。B 兔有3只，鸡有5只。C 兔有4只，鸡有4只。D 兔有2只，鸡有6只。
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考题 单选题名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。A 鳊鱼头B 鲫鱼头C 鲤鱼头D 鳙鱼头
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