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广东地区有一款价廉物美的汉族传统名菜，以鸡蛋为食材，状如一块光亮金黄的布，因系出自当地渔民之手，故以地名命名。这款菜色是（）。

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考题 下列说法错误的是：A.东坡肉是江南地区的传统名菜，以猪肉为主要食材 B.孔明灯自古以来就是用于祈福的手工艺品 C.20世纪六七十年代我国国家领导人会穿着中山装出席重大活动 D.鲁班锁是中国古代传统的土木建筑固定结合器
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考题 以下四地中，鼋汁狗肉是何地名菜（）A、贵州花江B、江苏沛县C、吉林延吉D、广东湛江
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考题 广东小吃“及第粥”，用的主要食材是（）A、羊肉B、海鲜C、猪杂D、鲜果
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考题 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（）A、玉盏豆腐B、寿桃豆腐C、青岩豆腐D、平桥豆腐
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考题 韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。
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考题 黄花菜是哪个区域传统风俗的下奶食材（）。A、江西湖南B、广东C、东北D、西北
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考题 醪糟鸡蛋是哪个区域传统风俗的的下奶食材（）。A、江西四川B、山东C、山西D、西北
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考题 传统风俗中，常见的月子食材有哪些（）A、党参B、黄芪C、当归D、枸杞
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考题 广东名菜质感的主要特征是：嫩质。
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考题 对广东名菜滋味的统计分析，可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先；味型特征鲜明；甜味菜式不少，辣味菜式不多等特点。
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考题 广东名菜色彩偏好多彩。
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考题 广东名菜质感的主要特征不是酥脆。
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考题 “镜箱豆腐”是一款（）名菜。A、苏州B、镇江C、常州D、无锡
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考题 根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。A、禽类菜品最多B、水产品品种丰富C、高档的山珍海味为主D、畜肉菜最少
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考题 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
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考题 下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A、大煮干丝——江苏菜系B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C、回锅肉——四川菜系D、龙虎斗——广东菜系E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
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考题 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A、扬州B、四川C、广东D、山东
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考题 龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤，是驰名中外的（）传统名菜。A、广东B、福建C、湖南D、江西
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考题 以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A、姜蓉白切鸡B、佛手排骨C、红烧大裙翅D、盐焗鸡
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考题 “龙虎斗”是驰名中外的（）传统名菜。A、广东B、福建C、湖南D、江西
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考题 单选题“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外的（）传统名菜。A 广东B 福建C 湖南D 江西
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考题 单选题在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A 扬州B 四川C 广东D 山东
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考题 单选题以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A 姜蓉白切鸡B 佛手排骨C 红烧大裙翅D 盐焗鸡
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考题 填空题韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。
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考题 单选题“龙虎斗”是驰名中外的（）传统名菜。A 广东B 福建C 湖南D 江西
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考题 填空题广东地区有一款价廉物美的汉族传统名菜，以鸡蛋为食材，状如一块光亮金黄的布，因系出自当地渔民之手，故以地名命名。这款菜色是（）。
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考题 多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
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