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填空题
酱油生产中常加入的一种色素是（）。

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考题 单选题酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。A 铅B 3，4—苯并芘C 亚硝酸D 氯丙醇
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考题 多选题酱油按照生产工艺可分为（）。A配制酱油B发酵酱油C化学酱油D蒸馏酱油
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考题 单选题酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。A 20%B 40%C 60%D 80%
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考题 判断题食用菌生产中常加入维生素作为生长辅助物质。A 对B 错
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