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酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()

  • A、氨基酸
  • B、糖类
  • C、食盐
  • D、脂肪酸

参考答案

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考题 下列选项中属于鲜味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.鱼露E.虾油

考题 下列物质中能够强化羰氨反应的选项是( )。A.酱油B.生姜C.醋酸D.水分

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考题 下列选项中的概念关系,与“茶—铁观音”一致的是()。 A.油—酱油 B.酒—茅台 C.小米—大米 D.面粉—面条

考题 下列酱油品种中鲜味度最高的是()A、天然发酵酱油B、人工发酵酱油C、化学酱油D、合成酱油

考题 下列哪种不属于好酱油的特点?()A、将酱油倒入磁碗中,碗壁无酱油挂壁B、摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气C、味道是鲜味,甜味,和咸味

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考题 我们日常生活中食用的酱油属于生物工程技术中()的应用。A、基因工程B、细胞工程C、酶工程D、发酵工程

考题 下列哪种矿物质可以在酱油中强化。()A、钙B、钾C、钠D、铁

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考题 下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。A、芥末B、黄酱C、椒盐D、酱油

考题 制作盐焗鸭时,为了使鸡上色,可以在腌制时涂抹酱油,但不能在()中涂抹酱油。

考题 下列选项中,()不是酱制菜肴的调料。A、酱油B、白糖C、料酒D、豆瓣酱

考题 在酱油中可以添加18%~20%的氯化钠。

考题 下列四个惯用语中,哪一个是新出现的?()A、耍花招B、打酱油C、泼冷水D、踢皮球

考题 酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

考题 三合油中的三种调料是()。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油

考题 填空题用天平测出空烧杯的质量为17g,在烧杯中倒入适量的酱油,测出烧杯和酱油的总质量如图甲所示,将烧杯中的酱油全部倒入量筒中,酱油的体积如图乙所示,则烧杯中酱油的质量为____g,酱油的密度为____kg/m3.

考题 单选题下列哪种不属于好酱油的特点?()A 将酱油倒入磁碗中,碗壁无酱油挂壁B 摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气C 味道是鲜味,甜味,和咸味

考题 单选题下列酱油品种中鲜味度最高的是()。A 天然发酵酱油B 人工发酵酱油C 化学酱油D 合成酱油

考题 单选题酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()A 氨基酸B 糖类C 食盐D 脂肪酸

考题 单选题我们日常生活中食用的酱油属于生物工程技术中()的应用。A 基因工程B 细胞工程C 酶工程D 发酵工程

考题 问答题酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

考题 填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。