考题
下列物质中不属于生物质能的是()
A、绿色植物B、化石燃料C、生活垃圾D、放射物质
考题
下列选项属于黄酒中呈香物质的是______。
A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类F.脂肪酸
考题
促进铁吸收的因素中,下列选项中的哪一个()除外。
A、有机酸B、多酚类物质C、内因子D、某些单糖
考题
下列物质中不属于高能化合物的是( ) A.ADPB.ATPC.AMPD.乙酰CoAS
下列物质中不属于高能化合物的是（ ）A.ADPB.ATPC.AMPD.乙酰CoAE.磷酸肌酸
考题
油中存在的酸类物质，主要是（）。A、有机酸B、无机酸C、盐类
考题
茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A、氨基酸B、水溶性糖C、有机酸D、多酚类
考题
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。A、不含膳食纤维B、含有机酸C、维生素含量少D、含有有机酸和芳香物质E、蛋白质含量丰富
考题
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）A、不含膳食纤维B、不含有机酸C、维生素含量少D、含有有机酸和芳香物质E、蛋白质含量丰富
考题
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
考题
下列物质中不是装置腐蚀的重要化学因素（）。A、有机酸B、H2SC、CO2D、H2O
考题
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
考题
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
考题
下列畜类肉品浸出物中，属于含氮化合物的是（）。A、肌酸B、糖类C、氨基酸D、矿物质E、有机酸
考题
黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。
考题
下列物质中不属于有机酸的是（ ）A、醋酸B、鞣酸C、乙二胺D、石炭酸
考题
下列物质中，不属于糖类物质的是（）。A、酒精B、淀粉C、乳糖D、纤维素
考题
单选题茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A
氨基酸B
水溶性糖C
有机酸D
多酚类
考题
单选题油中存在的酸类物质，主要是（）。A
有机酸B
无机酸C
盐类
考题
单选题下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。A
不含膳食纤维B
含有机酸C
维生素含量少D
含有有机酸和芳香物质E
蛋白质含量丰富
考题
单选题下列物质属于蔬菜中的多糖类的是（）。A
淀粉和纤维素B
有机酸C
色素D
维生素
考题
单选题下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。A
不含膳食纤维B
不含有机酸C
维生素含量少D
含有有机酸和芳香物质E
蛋白质含量丰富
考题
多选题下列畜类肉品浸出物中，属于含氮化合物的是（）。A肌酸B糖类C氨基酸D矿物质E有机酸
考题
填空题酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。
考题
多选题下列物质中，（）可能是有机物厌氧分解的第二阶段的产物。AH2OBCO2CNH3D有机酸
考题
单选题提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A
氨基酸B
有机酸C
糖D
氯化钠