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单选题
水中无机离子对啤酒酿造的影响()
A
水中钠镁离子的增酸作用
B
水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
C
水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
D
水中余氧有利于酵母菌的生长
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考题
单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括()A
水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用B
水中钙、镁离子的增酸作用C
Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊.D
SO42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快道,使啤酒的挥发性硫化物的含量
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