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单选题
最先从酸败的葡萄糖中分离酒精酵母的人（）。
A

巴斯德

B

列文虎克

C

汉逊

D

科赫

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。 A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇
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考题 不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。 A.压榨鲜酵母B.压榨干酵母C.活性鲜酵母D.液体鲜酵母
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考题 能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是A.酵母B.细菌C.霉菌D.变形虫
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考题 制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。A．把淀粉分解成葡萄糖 B．把葡萄糖转化为乳酸 C．把葡萄糖转化成为麦芽糖 D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
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考题 存锥形瓶中加入含有酵母菌的葡萄糖溶液．然后密封。则在图5中。能够依次正确表示瓶内酒精和葡萄糖浓度变化的曲线是（　　）。 A．①② B．①③ C．②③ D．②④
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考题 （）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形虫
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考题 能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形
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考题 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
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考题 在通氧充足的锥形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的过程不生成（）A、ATPB、酒精C、H2OD、CO2
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考题 在氧气充足的锥形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的过程不生成（）A、ATPB、酒精C、H2OD、CO2
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考题 生活在葡萄糖溶液中的酵母菌，在充足的氧环境下生成的产物是（）A、酒精和水B、酒精和CO2C、乳酸和CO2D、CO2和水
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考题 在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）A、有氧呼吸B、酒精发酵C、乳糖发酵D、乳酸发酵
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考题 在密闭容器内，酵母菌利用葡萄糖产生酒精，此过程不生成（）A、ATPB、乳酸C、三碳化合物D、CO2
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考题 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的区别在于是否（）A、消耗葡萄糖B、产生CO2C、产生酒精D、消耗氧气
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考题 酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇
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考题 活性干酵母易酸败，发酵力弱。
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考题 呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达2年多。A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母
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考题 在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精C、酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D、酵母菌数量较少，不产生酒精
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考题 有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2：1时，有多少酵母菌在进行有氧呼吸（）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
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考题 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、碳源供应太充足B、细胞会发生质壁分离C、改变了酵母菌的pH值D、葡萄糖不是酵母菌的原料
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考题 将一定量的酵母提取液加入到一定量的某浓度葡萄糖溶液中，25℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有一定浓度的酒精。如对上述实验的某一个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化，以下正确的是（）。A、增加酵母提取液量，则所需时间缩短B、增加葡萄糖量，则酒精浓度上升C、保温温度提高到55℃，则酒精浓度上升D、保温温度提高到35℃则葡萄糖量下降的同时，酒精浓度上升
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考题 利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
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考题 酵母的作用是（）。A、使淀粉转化为葡萄糖B、酒精发酵C、蛋白质的分解D、脂肪分解
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考题 用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌增多，不产生酒精C、酵母菌增多，产生酒精增多D、酵母菌减少，产生酒精增多
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考题 在密闭容器内，酵母菌利用葡萄糖产生酒精，此过程不生成（）A、ATPB、乳酸C、丙酮酸D、CO2
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考题 单选题在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）A 酵母菌死亡，不产生酒精B 酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精C 酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D 酵母菌数量较少，不产生酒精
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考题 单选题酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A 碳源供应太充足B 细胞会发生质壁分离C 改变了酵母菌的pH值D 葡萄糖不是酵母菌的原料
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