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单选题
酸奶的制作与下列哪种生物有关？（）
A

酵母菌

B

乳酸菌

C

醋酸杆菌

D

霉菌

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考题 制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）
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考题 制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。A、牛奶B、酸奶C、奶油D、酸奶油
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考题 有关酸奶，以下说法错误的是？（）A、酸奶不宜空腹饮用B、酸奶越浓稠越好C、酸奶不宜加热后饮用D、喝酸奶要适量，并非越多越好
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考题 下列现象与哪种非生物因素有关：沙丁鱼在水温降到8度时，就会向岸边聚集？
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考题 酸奶的制作与下列哪种生物有关？（）A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸杆菌D、霉菌
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考题 对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A、喂饲牛犊B、制作酸奶C、制作奶酪D、饮用E、废弃
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考题 有关酸奶，以下说法正确的是（）。A、酸奶是变酸的牛奶B、酸奶喝得越多越好C、酸奶空腹时喝效果好D、小包装酸奶一次喝完最好
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考题 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
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考题 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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考题 我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
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考题 下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）A、制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B、制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢C、制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D、制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
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考题 制作酸奶食品利用的是（）A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌
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考题 关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
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考题 疯牛病与下列哪种生物有关（）A、卫星病毒B、朊蛋白C、类病毒D、病毒
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考题 单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 单选题对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A 喂饲牛犊B 制作酸奶C 制作奶酪D 饮用E 废弃
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考题 判断题制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）A 对B 错
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考题 单选题下列哪种物质与癞皮病发生有关？（　　）A 生物素B 烟酸C 硫胺素D 核黄素E 钴胺素
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考题 单选题下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A 醋酸菌酿醋B 青霉菌提取青霉素C 乳酸菌制作酸奶D 酵母菌制作泡菜
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考题 填空题制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
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考题 问答题下列现象与哪种非生物因素有关：沙丁鱼在水温降到8度时，就会向岸边聚集？
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考题 单选题有关酸奶，以下说法正确的是（）。A 酸奶是变酸的牛奶B 酸奶喝得越多越好C 酸奶空腹时喝效果好D 小包装酸奶一次喝完最好
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考题 单选题有关酸奶，以下说法错误的是？（）A 酸奶不宜空腹饮用B 酸奶越浓稠越好C 酸奶不宜加热后饮用D 喝酸奶要适量，并非越多越好
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