考题
红烧鮰鱼是()的名菜。A.沪菜B.湖北菜系C.闽菜D.淮扬菜
考题
制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。（ ）
考题
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜
考题
以下不属于粤菜名菜的是（）A、龙虎斗B、炒鲜奶C、家常海参D、盐焗鸡
考题
下列名菜中，属于闽菜的是（）A、三蛇龙虎会B、鸡丝燕窝C、东坡肉D、清蒸大闸蟹
考题
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。A、徽菜B、闽菜C、浙菜D、湘菜
考题
下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）A、佛跳墙B、白斩鸡C、葱爆海参D、怪味鸡块
考题
大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）A、闽菜B、苏菜C、湘菜D、粤菜
考题
香气浓郁的（）是哪个菜系的著名菜品——闽菜。
考题
闽菜的代表名菜之一是（）。A、毛血旺B、酸菜鱼C、佛跳墙D、红椒腊牛肉
考题
下列（）酱料是家常海参必须的调料。A、海鲜酱B、排骨酱C、甜面酱D、豆瓣酱
考题
虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。A、沪菜B、湖北菜系C、闽菜D、淮扬菜
考题
名菜“蝴蝶海参”是根据（）命名的。A、制作方法B、诗情画意C、菜肴形态D、掌故翻新
考题
夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A、川菜B、湘菜C、闽菜D、鲁菜
考题
以下不属于四川名菜的是（）A、家常海参B、小煎鸡米C、盐焗鸡D、回锅肉
考题
鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A、葱烧海参B、家常海参C、黄焖海参D、多味海参
考题
多选题中国名菜“佛跳墙”属于（ ）。A粤菜B徽菜C浙菜D闽菜
考题
单选题“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。A
徽菜B
闽菜C
浙菜D
湘菜
考题
单选题虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。A
沪菜B
湖北菜系C
闽菜D
淮扬菜
考题
单选题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A
川菜B
湘菜C
闽菜D
鲁菜
考题
判断题家常海参是闽菜的代表名菜。A
对B
错
考题
单选题下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）A
佛跳墙B
白斩鸡C
葱爆海参D
怪味鸡块
考题
多选题闽菜的代表名菜之一是（ ）A毛血旺B酸菜鱼C佛跳墙D红椒腊牛肉
考题
单选题以下名菜属于闽菜代表名菜的是（ ）？A
沙茶焖鸭块B
冬瓜鳖裙羹C
天火烹饪鸡D
清蒸西施舌
考题
单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B
闽菜、沪菜、京菜、湘菜C
徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
考题
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼