考题
()是中餐复合味型。
A、甜辣、咸麻B、清香、辣味C、麻味、浓厚D、咸味、甜味
考题
可以单独成味的基本味是()。
A.甜味B.鲜味C.咸味D.辣味E.麻味
考题
红烧鱼块常用的味型是()。
A.鱼香味型B.咸甜味型C.家常味型D.酸甜味型
考题
日常生活中,人们通常把()冠以“百味之王”。
A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味
考题
焦熘菜味型以()三种最常见。
A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
考题
水果种类很多，但一般都以( )味感为主体。A.清香的甜味B.甜味和酸味C.涩味和甜味D.果香和甜味
考题
体现“壮水之主，以制阳光”理论的方剂是（）。A肾气丸B六味地黄丸C一贯煎D二至丸E百合固金汤
考题
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、甜味和酸味C、涩味和甜味D、果香和甜味
考题
有“百味之主”之称的基本味是（）。A、鲜味B、酸味C、甜味D、咸味
考题
体现"壮水之主，以制阳光覆理论的方剂是（）A、百合固金汤B、二至丸C、一贯煎D、六味地黄丸E、肾气丸
考题
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。A、咸味B、甜味C、酸味D、苦味
考题
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。A、甜味B、咸味C、辣味D、酸味
考题
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。A、减弱B、减少C、增强D、增量
考题
一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
考题
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
考题
可以单独成味的基本味是（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、辣味E、麻味
考题
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、酸甜味C、涩味和甜味D、果香和甜味
考题
红烧鱼块常用的味型是（）。A、鱼香味型B、咸甜味型C、家常味型D、酸甜味型
考题
下列用醋较多的复合味型是（）。A、糖醋味B、麻辣味C、咸香味D、咸甜味
考题
川菜五种基本味中，被称为母味的是（）A、咸味B、甜味C、辣味D、酸味
考题
咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（）味的基础味。
考题
咸味“咸为百味之主”，是各种复合味的基础，能突出原料的鲜香，具有解腻、压异味的作用。
考题
日常生活中，人们通常把（）冠以“百味之王”。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
考题
下列味中，不属生理基本味的是（）A、咸味B、甜味C、辣味D、苦味
考题
水蜜桃味甜，毛桃味酸，现将水蜜桃（接穗）接到毛桃（砧木）上，成活后，结出的成熟果实，其味是（）A、酸味的B、甜味的C、一半酸味，一半甜味D、酸甜适中
考题
判断题被称作“百味之主”的是甜味。（）A
对B
错
考题
单选题有“百味之主”之称的基本味是（）。A
鲜味B
酸味C
甜味D
咸味