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属于蛋白质水化性质的是()
- A、溶胀性
- B、乳化性
- C、胶凝性
- D、起泡性
参考答案
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考题
有关蛋白质的胶凝作用中,以下哪种说法是不正确的?()
A、胶凝是指变性蛋白质发生的有序聚集反应B、根据胶凝形成的途径,一般将胶凝分为热致凝胶和非热致凝胶C、蛋白质的溶解性是蛋白质胶凝作用必需的条件D、蛋白质胶凝过程一般分为2步,①蛋白质分子构象的改变或部分伸展,发生变性;②单个变性的蛋白质分子逐步聚集,有序形成网状结构
考题
关于高分子溶液剂的叙述错误的是A.指高分子化合物溶解于溶剂中制成的均匀分散的液体制剂B.属于热力学稳定系统C.高分子具有荷电性、渗透性、胶凝性等特殊性质D.高分子溶液制备时首先要经过溶胀过程E.高分子溶液的制备方法与液体制剂都一样
考题
单选题属于蛋白质表面性质的是()A
溶胀性B
乳化性C
胶凝性D
湿润性
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