考题
制作鞑靼牛扒的调料有()。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.白兰地酒D.波尔图酒
考题
法国人特别善饮,法国所产的()酒,在世界上举世闻名。
A.香槟B.白兰地C.红葡萄酒D.白葡萄酒
考题
宴会中,除()外,酒瓶瓶口不应接触杯沿。
A.白兰地B.白葡萄酒C.啤酒D.红葡萄酒
考题
Kir是由（）调制而成的。A、草莓白兰地和白葡萄酒B、黑草莓酒和红葡萄酒C、黑草莓酒和白葡萄酒D、草莓白兰地和红葡萄酒
考题
张裕公司酿制的（）被评为国家名酒，这两种美酒也曾获巴拿马万国商品博览会金奖。A、桃红葡萄酒、金奖白兰地B、红葡萄酒、金奖白兰地C、干红葡萄酒、琼瑶浆D、桃红葡萄酒、雷司令白葡萄酒
考题
西餐吃鱼或海鲜时，喝（）A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地
考题
当制作罐焖牛肉的调料有（）A、白兰地B、波尔图酒C、干白葡萄酒D、干红葡萄酒
考题
制作牛扒牡蛎汁的原料有牛里脊、（）等。A、番茄沙司B、干白葡萄酒C、朗姆酒D、白兰地
考题
一般制作鞑靼牛扒的调料有（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地酒D、波尔图酒
考题
制作莳萝烩海鲜调味时要（）A、少加干白葡萄酒多加白兰地酒B、多加干白葡萄酒少加白兰地酒C、多加干红葡萄酒少加白兰地酒D、多加干白葡萄酒少加威士忌酒
考题
斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
考题
牛肉、猪肉、鸭和野味配（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、鸡尾酒D、白兰地
考题
当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。A、红葡萄酒B、雪利酒C、白兰地D、干白葡萄酒
考题
西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地D、威士忌
考题
奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。A、白兰地酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒
考题
食用用牛排时配饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地酒D、威士忌酒
考题
葡萄酒类载杯包括（）。A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯B、白兰地杯、香槟酒杯C、威士忌杯、红葡萄酒杯D、雪利酒杯、波特酒杯
考题
饮用白兰地一般应使用（）。A、白葡萄酒杯B、古典杯C、白兰地杯D、烈酒杯
考题
酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。
考题
西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地D、香槟
考题
法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。
考题
单选题国外新船下水时举行掷瓶礼要打碎一瓶什么酒？（）A
香槟B
白兰地C
白葡萄酒D
朗姆酒
考题
单选题下列酒类中，通常冰镇后才饮用的是（）。A
红葡萄酒B
白葡萄酒C
白兰地酒D
朗姆酒
考题
多选题1952～l984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的葡萄酒有（ ）。A烟台红葡萄酒B味美思C金奖白兰地D长城干白葡萄酒E天津半干白葡萄酒
考题
单选题西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒A
鸡尾酒B
干白葡萄酒C
红葡萄酒D
白兰地
考题
多选题1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的山东的葡萄酒有（ ）。A烟台红葡萄酒B味美思C金奖白兰地D长城干白葡萄酒E天津半干白葡萄酒