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控制食品发酵的因素。

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考题 食品发酵工程
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考题 食品加工中所用的发酵主要有酒精发酵、醋酸发酵和乳酸发酵。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 控制食品发酵的主要因素有：（）、（）、发酵剂（酵种）、（）、氧气供应量和盐。
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考题 简述影响食品发酵的因素？
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考题 酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？
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考题 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
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考题 发酵食品的特点?
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考题 发酵对食品品质的影响？
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考题 食品发酵
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考题 发酵工程中增殖培养的控制因素为（）A、控制养分B、控制光照C、控制培养条件D、避免污染
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考题 食品发酵保藏的原理？
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考题 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
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考题 控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
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考题 影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？
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考题 简述控制食品发酵的因素。 
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考题 问答题在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
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考题 问答题简述控制食品发酵的因素。
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考题 多选题发酵工程中增殖培养的控制因素为（）A控制养分B控制光照C控制培养条件D避免污染
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考题 问答题简述影响食品发酵的因素？
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考题 填空题控制食品发酵的主要因素有：（）、（）、发酵剂（酵种）、（）、氧气供应量和盐。
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考题 多选题下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A丁酸发酵B产气发酵C乳酸发酵D酒精发酵
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考题 问答题叙述发酵保藏原理以及控制食品发酵因素。
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考题 问答题控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
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考题 填空题控制食品发酵的主要因素有：（）。
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考题 问答题控制食品发酵的因素。
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考题 问答题控制食品发酵的因素有哪些？
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考题 问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
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