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其他固体糖,焦糖
参考答案
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考题
双糖铁培养基分为两层,其上、下层所含物质是A.上层是固体培养基,含有乳糖,下层是半固体培养基,含有葡萄糖B.上层是半固体培养基,含有乳糖,下层是固体培养基,含有葡萄糖C.上层是固体培养基,含有葡萄糖,下层是半固体基,含乳糖D.上层是半固体培养基,含有葡萄糖,下层是固体培养基,含乳糖E.两层都含有葡萄糖和乳糖
考题
糖类的鉴别反应常用灼烧试验与多元酸的灼烧表现有何不同A.焦化,焦糖味都有,但糖类更明显B.糖有焦化,焦糖味,酸无焦化,焦糖味C.有焦化;无焦化D.有焦化,焦糖味不易灼尽;易灼尽E.无明显差别
考题
双糖铁培养基分为两层()A、上层是固体培养基,含有乳糖;下层是半固体培养基,含有葡萄糖B、上层是半固体培养基,含有乳糖;下层是固体培养基,含有葡萄糖C、上层是固体培养基,含有葡萄糖;下层是半固体基,含乳糖D、上层是半固体培养基,含有葡萄糖;下层是固体培养基,含乳糖E、两层都含有葡萄糖和乳糖
考题
调制焦糖汁时,下列操作错误的是()。A、糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅B、糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却C、熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去D、熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
考题
单选题下面是焦糖形成过程的是()A
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素B
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素C
蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素D
蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
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