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测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是
A.硅胶
B.聚酰胺
C.硅胺
D.氧化铝
E.氟罗里硅土
B.聚酰胺
C.硅胺
D.氧化铝
E.氟罗里硅土
参考答案
参考解析
解析：测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备成水溶液，进行色谱分析。
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考题
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
考题
用固体吸附剂管（如活性碳管）采集气体和蒸汽态待测物后，在进行测定前，需将被吸收的待测物解吸下来，再测定解吸样品中待测物的含量。解吸效率是衡量解吸程度的指标。我国制订的有关规范要求，解吸效率最好在：（）A、90%以上，不得低于75%B、95%以下，不得低于75%C、98%以下，不得低于70%D、90%以上，不得低于65%
考题
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
考题
在空气检测中每个测定方法都有采样量的限制。采样量是根据什么来确定（）。A、待测物的卫生标准容许浓度和测定方法的测定下限B、待测物的卫生标准容许浓度和测定方法的测定上限C、待测物的卫生标准容许浓度和测定方法的线性范围D、待测物的卫生标准容许浓度和测定方法的适用性E、待测物的卫生标准容许浓度和测定方法的采样体积
考题
标记免疫技术实际应用时测定的是（）A、待测抗原与抗体结合后形成的结合物B、待测抗体与抗原结合形成的复合物C、标记物在抗原抗体复合物的信号D、直接测定样品中抗原的含量E、直接测定样品中抗体的含量
考题
单选题普通吸附剂吸附操作简便，但专一性较差，而专一性较好的吸附为离子交换吸附和大网格聚合物吸附，下列有关其吸附说法错误的是（）。A
离子交换树脂的选择原则为强碱性物质选用强酸性树脂弱碱性物质选用弱酸性树脂B
离子交换树脂的洗脱原则是酸性条件下吸附的宜在碱性条件下洗脱C
大网格聚合物树脂的吸附原则为从极性溶液中吸附非极性物质宜选用非极性树脂D
大网格聚合物吸附的洗脱原则是弱酸性物质在酸性条件下吸附宜在碱性条件下洗脱
考题
单选题测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。A
乙醇-硫酸B
盐酸-异戊醇C
甲醇-甲酸D
乙醇-乙酸E
乙酸
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