肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.纤维素

题目内容（请给出正确答案）

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.纤维素

参考答案

考题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

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考题食品腐败变质可引起:() A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加

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考题食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()

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考题下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。 A.小麦B.大米C.蔬菜D.畜肉

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考题 ______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。 A.蔬菜的呼吸B.水果的呼吸C.食品中的酶D.肉类的成熟

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考题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成分分解而致。 A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、纤维素

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考题 18、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．纤维素

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考题【判断题】肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中碳水化合物分解所致A．Y.是B．N.否

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考题 4、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素

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