考题
引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）A.酵母菌B.细菌C.淀粉酶D.青霉
考题
引起商品霉变的微生物主要有以下几种()。
A、真菌B、细菌C、虫类D、酵母菌E、霉菌
考题
小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
微生物使原料变质的原因主要是由霉菌、某些细菌和()。
A.温度B.湿度C.酵母菌D.酸碱度
考题
糖类致霉微生物主要是酵母菌、放线菌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（ ）。A.细菌B.放线菌C.病毒D.酵母菌
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
考题
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
考题
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
考题
引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、其他菌
考题
食糖类致霉微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母菌
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌
考题
由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌
考题
微生物引起果汁变质会出现（）、（）和（）等现象
考题
多选题食糖类致霉微生物主要是（）A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
单选题引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。A
蛋白酶B
酵母菌C
细菌D
青霉
考题
多选题引起商品霉变的微生物主要有以下几种（）。A真菌B细菌C虫类D酵母菌E霉菌
考题
单选题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A
芽孢杆菌B
酵母菌C
乳酸菌D
醋酸杆菌
考题
单选题反刍动物主要使用的微生态制剂主要是（ ）。A
乳酸菌B
芽孢杆菌C
酵母菌D
粪球菌
考题
判断题由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌A
对B
错
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
填空题微生物引起果汁变质会出现（）、（）和（）等现象
考题
单选题引起医院感染的微生物主要是A
细菌B
病毒C
放线菌D
酵母菌E
衣原体