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填空题
肉类腌制的方法有:()、()、()和()四种。

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考题 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。

考题 维生素C主要存在于新鲜的()中。A、肉类B、蔬菜和水果C、加工食品D、腌制食品

考题 目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制

考题 对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是()。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌

考题 食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

考题 食品腌制方法有哪些?各种腌制方法有何有缺点?

考题 肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?

考题 食品的腌制方法有()、湿腌法、混合腌制法、()、动物注射法。

考题 食品的腌制方法有()。

考题 肉类腌制可起到()的作用。

考题 肉类腌制中糖类物质起何作用?

考题 肉类腌制的目的是()。A、使其好看B、使其入味C、增加营养D、增加份量

考题 多选题目前对肉类的研制方法有四中,它们是()A干腌法B湿腌法C盐水注射法D混合腌制法E冰冻腌制法

考题 问答题简述肉类腌制加工的基本原理。

考题 填空题肉类腌制的方法有:()、()、()和()四种。

考题 问答题肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?

考题 填空题食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

考题 问答题肉类腌制中糖类物质起何作用?

考题 单选题()是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后,再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A 咸肉类B 腊肉类C 酱肉类D 灌肠类

考题 填空题在腌制肉类时常用糖类有:葡萄糖、()和乳糖。

考题 填空题肉类腌制可起到()的作用。

考题 判断题西餐常用肉类制品,可分为腌制和香肠制品两大类。()。A 对B 错

考题 问答题水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些?

考题 问答题论述在腌制肉类时使用糖类主要作用

考题 填空题腌制有()、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。

考题 问答题阐述肉类腌制有哪些方法?并就这些方法分析其各自的优缺点。

考题 问答题食品腌制方法有哪些?各种腌制方法有何有缺点?

考题 单选题有多种方法储存肉类食品,下列方法中不适合的是()A 腌制B 熏制C 日光曝晒D 罐装