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单选题
有多种方法储存肉类食品，下列方法中不适合的是（）
A

腌制 

B

熏制 

C

日光曝晒 

D

罐装

参考答案

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考题 食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。A、防腐剂B、抑菌剂C、辐射D、热处理
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考题 单选题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。A 调味品B 粮食C 饮料和乳制品D 儿童食品E 肉类制品
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考题 多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
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