网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
谭家菜以燕窝和（　　）的烹制最为有名。
A

鸭掌

B

鱼翅

C

虾仁

D

鲤鱼

参考答案

参考解析
解析：
谭家菜产生于中国清朝末年的官吏谭宗浚家中。谭家菜因选料考究，制作精细，尤其重火工和调味，深受各界食客的赞赏与推崇，其中以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。
更多 “单选题谭家菜以燕窝和（　　）的烹制最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲤鱼” 相关考题
考题 以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜
查看答案
考题 谭家菜的代表名菜是（）。A.清汤燕窝 B.蟹酿橙 C.东坡脯 D.莲花鸡签
查看答案
考题 谭家菜出自清末官僚谭宗浚家中。
查看答案
考题 谭家菜以()的烹制最为有名A.海参 B.燕窝 C.鲍鱼 D.鱼翅 E.鳗鱼
查看答案
考题 谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有(）。A.鱼 B.燕窝 C.鱼翅 D.海生 E.海蜇
查看答案
考题 谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A、鸭掌B、鱼翅C、虾仁D、鲫鱼
查看答案
考题 北京谭家菜是传统官府菜的代表。
查看答案
考题 （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
查看答案
考题 主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
查看答案
考题 胶东地方菜以烹制家常菜驰名。
查看答案
考题 谭家菜的特点是什么？
查看答案
考题 下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
查看答案
考题 官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
查看答案
考题 谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
查看答案
考题 谭家菜的主要名菜有（）。A、清汤燕窝B、红烧鲍鱼C、扒大乌参D、白玉虾圆E、素燕鱼翅
查看答案
考题 单选题谭家菜属于（）。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
查看答案
考题 多选题谭家菜的主要名菜有（）。A清汤燕窝B红烧鲍鱼C扒大乌参D白玉虾圆E素燕鱼翅
查看答案
考题 多选题以烹制海鲜见长，以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
查看答案
考题 多选题谭家菜以（）的烹制最为有名。A海参B燕窝C鲍鱼D鱼翅E鳗鱼
查看答案
考题 多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
查看答案
考题 多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
查看答案
考题 单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A 谭宗浚B 谭莹C 谭瑑青D 谭令柔
查看答案
考题 单选题谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲫鱼
查看答案
考题 单选题谭家菜以燕窝和（　　）的烹制最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲤鱼
查看答案
考题 多选题谭家菜的特点表现在（　　）。A南北合流，甜咸适口，南北均宜B选料考究C以烹制海味最为有名D汤清味鲜，讲究原汁原味
查看答案
考题 多选题下列哪些名菜是谭家菜？( )。A清汤燕窝B黄焖鱼翅C红烧鲍鱼D老蚌怀珠E扒大乌参
查看答案
考题 单选题下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香?( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
查看答案
考题 单选题谭家菜的代表名菜是( )。A 清汤燕窝B 蟹酿橙C 东坡脯D 莲花鸡签
查看答案
热门标签
最新试卷