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判断题
某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。
A
对
B
错
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解析:
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考题
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。A
水分含量和水分活度是两种不同的概念B
水分活度表示食品中水分存在的状态C
水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D
同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高
考题
判断题水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。A
对B
错
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