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多选题
温烫酒水的主要方法有（）
A

电加热

B

水烫

C

火烤

D

燃烧

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考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
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考题 服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A、常规饮品B、一般酒水C、饮料酒水D、特殊酒水
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考题 服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。A、冰镇或水烫B、冰镇C、冰镇或燃烧D、冰镇或温热
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考题 单选题烫阿胶的应用炮别方法是（）。A 砂烫B 滑石粉烫C 蛤蚧粉烫D 蒲黄粉烫
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考题 单选题在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。A 30℃B 40℃C 50℃D 60℃
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