考题
一般植物性原料增稠()。
A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂
考题
增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
考题
明胶是A、成型材料B、增塑剂C、增稠剂D、遮光剂E、溶剂制备空胶囊时加入下列物质的作用是
考题
下列哪个不是滴眼剂常用的增稠剂( )A.PVA
B.MC
C.HPMC
D.PVP
E.EC
考题
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
考题
一般植物性原料增稠（）。A、采用植物性增稠剂B、采用动物性增稠剂C、可采用植物性和动物性增稠剂D、采用其它增稠剂
考题
下列哪个不是滴眼剂常用的增稠剂（）A、MCB、PVAC、PVPD、ECE、HPMC
考题
下列属于增稠剂的是（）A、亮蓝B、没食子酸丙酯C、琼脂D、新红
考题
下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）A、魔芋胶B、淀粉C、明胶D、果胶
考题
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
考题
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
考题
增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。A、海藻酸钠B、明胶C、罗望子多糖胶D、氧化淀粉
考题
不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
考题
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
考题
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
考题
水溶性高分子的结构特殊，能在水中膨胀成凝胶，以下成分不属于水溶性高分子的是（）。A、增稠剂B、悬浮剂C、乳化剂D、黏合剂
考题
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
考题
单选题不属于食品增稠剂作用的是（）。A
保健B
成膜C
乳化D
着色
考题
单选题增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。A
海藻酸钠B
明胶C
罗望子多糖胶D
氧化淀粉
考题
单选题下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）A
明胶B
琼脂C
卡拉胶D
果胶
考题
单选题下列不属于增稠剂的是（）。A
海藻酸钠B
苯甲酸钠C
聚丙烯酸钠D
羟基淀粉钠
考题
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。