考题
西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。
A、宴会菜单决定服务B、顾客的具体需要决定服务C、菜肴烹饪时间决定服务D、菜肴味别决定服务
考题
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。A、餐前小吃服务B、餐前鸡尾酒服务C、点菜服务D、结账服务
考题
西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。A、15分钟左右B、20分钟左右C、30分钟左右D、1小时左右
考题
西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A、上茶水B、上香巾C、上咖啡D、斟酒
考题
法式服务主要适用于（）服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点
考题
西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A、戴手套服务B、徒手服务C、大银盘服务D、托盘服务
考题
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
考题
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
考题
西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。
考题
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
考题
应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）A、1小时B、半小时C、15分钟D、5分钟
考题
单选题西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。A
10分钟B
20分钟C
30分钟D
一小时
考题
单选题西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A
戴手套服务B
徒手服务C
大银盘服务D
托盘服务
考题
单选题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A
上茶水B
上香巾C
上咖啡D
斟酒
考题
判断题西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）A
对B
错
考题
单选题应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）A
1小时B
半小时C
15分钟D
5分钟
考题
单选题西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。A
15分钟左右B
20分钟左右C
30分钟左右D
1小时左右