考题
肾源性水肿病人应避免进食下列哪些食品()
A.腌制食品B.甜点C.啤酒D.面包E.罐头食品
考题
肾源性水肿患者应避免食用A、腌制食品B、甜点C、啤酒D、面包E、罐头食品
考题
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
考题
食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）A、37℃B、45℃C、60℃D、50℃以上
考题
重要的栅栏因子，应用除外下列哪一项（）A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂
考题
根据水分活度可以将食品分成干食品、（）和湿食品三类，每种食品要求的防护条件不同。
考题
任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。
考题
干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
考题
奶粉罐头食品厂合并咖啡罐头食品厂属于（）并购。
考题
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
考题
罐头食品比具的两个条件？罐头食品基本生产过程？
考题
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
考题
下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备
考题
至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多，具体包括（）栅栏因子和（）因子。
考题
干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
考题
填空题食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
考题
单选题干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A
水果B
海鲜C
粮食D
贝类
考题
填空题任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。
考题
填空题至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多，具体包括（）栅栏因子和（）因子。
考题
填空题根据水分活度可以将食品分成干食品、（）和湿食品三类，每种食品要求的防护条件不同。
考题
填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
考题
问答题干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
考题
单选题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A
水果B
海鲜C
粮食D
贝类
