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问答题
干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子?

参考答案

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考题 肾源性水肿病人应避免进食下列哪些食品() A.腌制食品B.甜点C.啤酒D.面包E.罐头食品

考题 肾源性水肿患者应避免食用A、腌制食品B、甜点C、啤酒D、面包E、罐头食品

考题 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

考题 食品若保温储存销售(罐头食品除外)温度应保持有()A、37℃B、45℃C、60℃D、50℃以上

考题 重要的栅栏因子,应用除外下列哪一项()A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂

考题 根据水分活度可以将食品分成干食品、()和湿食品三类,每种食品要求的防护条件不同。

考题 干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子?

考题 任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于()以上及水分活度大于()即为低酸性罐头。

考题 干藏库房,主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类

考题 奶粉罐头食品厂合并咖啡罐头食品厂属于()并购。

考题 中间水分食品

考题 罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

考题 罐头食品比具的两个条件?罐头食品基本生产过程?

考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因()、()和灭菌前罐头食品污染严重。

考题 下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备

考题 至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多,具体包括()栅栏因子和()因子。

考题 干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类

考题 什么是中间水分食品?

考题 填空题食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。

考题 名词解释题中间水分食品

考题 单选题干藏库房,主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。A 水果B 海鲜C 粮食D 贝类

考题 填空题任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于()以上及水分活度大于()即为低酸性罐头。

考题 填空题至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多,具体包括()栅栏因子和()因子。

考题 问答题什么是中间水分食品?

考题 填空题根据水分活度可以将食品分成干食品、()和湿食品三类,每种食品要求的防护条件不同。

考题 填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

考题 单选题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。A 水果B 海鲜C 粮食D 贝类