网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
什么是中间水分食品？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题什么是中间水分食品？” 相关考题
考题 食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量
查看答案
考题 油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。A、水分液化B、水分蒸发C、水分凝固D、水分汽化
查看答案
考题 减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）A、高温易氧化的食品B、水分挥发慢的食品C、含水分少挥发快的食品D、高温易分解的食品E、含水分多的食品
查看答案
考题 食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？
查看答案
考题 干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
查看答案
考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
查看答案
考题 食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A、自由水分B、结合水分C、平衡水分D、物化结合水分
查看答案
考题 中间水分食品
查看答案
考题 什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
查看答案
考题 降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
查看答案
考题 食品物料含水量的表示方法？什么叫平衡水分？
查看答案
考题 中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
查看答案
考题 什么是中间水分食品？
查看答案
考题 名词解释题降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
查看答案
考题 单选题食品水分活性值的大小，对食品的影响是（　　）。A 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B 食品的水分活性值越小，真菌能产毒C 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
查看答案
考题 问答题食品中水分含量和水分活度有什么关系？
查看答案
考题 名词解释题中间水分食品
查看答案
考题 问答题用干燥法测定食品中水分，对食品有什么要求？
查看答案
考题 填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
查看答案
考题 问答题什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
查看答案
考题 单选题减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）A 高温易氧化的食品B 水分挥发慢的食品C 含水分少挥发快的食品D 高温易分解的食品E 含水分多的食品
查看答案
考题 单选题油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。A 水分液化B 水分蒸发C 水分凝固D 水分汽化
查看答案
考题 单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A 水分含量和水分活度是两种不同的概念B 水分活度表示食品中水分存在的状态C 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
查看答案
考题 问答题干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
查看答案
考题 问答题干燥法测定食品中水分的前提条件是什么？
查看答案
考题 单选题食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A 自由水分B 结合水分C 平衡水分D 物化结合水分
查看答案
考题 问答题食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？
查看答案
热门标签
最新试卷