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厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结,是改进和提高员工工作业绩的前提。


参考答案

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考题 厨房员工的考核与评估

考题 厨房员工绝对标准评估法

考题 运用厨房员工培训知识,设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案,并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。

考题 不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是()A、组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品B、协调中、西厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,诀定岗位人员安排和调动工作C、收集、汇总各厨房所需的加工原料,负责向采购部门订购各类食品原料D、根据餐饮企业总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作,对下属及员工发展作出计划

考题 厨房的岗位职责,是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。

考题 将厨房员工进行评价,其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队,根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是()A、简单排队法B、要事记录法C、硬性选择法D、硬性分配法

考题 厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的()和应该承担的责任。A、义务B、关系C、位置D、作用

考题 厨房员工比较评估法

考题 厨房员工评估的作用有哪些?

考题 对厨房员工培训进行评估的内容有哪些?

考题 厨房员工年(半年)评估关键在于()A、确定员工工作岗位B、结论要确切具体C、厨房较高层次管理岗位评估D、与员工联系频繁的管理岗位考评

考题 厨房员工评估常用的方法有哪些?

考题 根据厨房员工的全部表现,厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估,这种评估万法是()。A、主观臆测法B、简单排队法C、硬性分配法D、绝对标准法

考题 以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录,属于如下()A、厨房员工日考核B、厨房月考核C、厨房员工(半年)评估D、厨房管理人员的考核

考题 单选题将厨房员工进行评价,其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队,根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是()A 简单排队法B 要事记录法C 硬性选择法D 硬性分配法

考题 问答题对厨房员工培训进行评估的内容有哪些?

考题 单选题根据厨房员工的全部表现,厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估,这种评估万法是()。A 主观臆测法B 简单排队法C 硬性分配法D 绝对标准法

考题 判断题厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。A 对B 错

考题 判断题厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结,是改进和提高员工工作业绩的前提。A 对B 错

考题 填空题厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响,为提高工作效率,在冬季厨房内较适宜的温度应控制在(),在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在(),相对湿度不应超过()

考题 单选题厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的()和应该承担的责任。A 义务B 关系C 位置D 作用

考题 单选题属于中餐炉灶领班职责的选项是()A 负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁,确保口味统一B 负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料C 负责拟订零点厨房员工的业务培训什划,报请总厨师长审定并负责实施D 检查下属对员工的考勤考核工作,负责对下属工作表现进行评估

考题 单选题以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录,属于如下()A 厨房员工日考核B 厨房月考核C 厨房员工(半年)评估D 厨房管理人员的考核

考题 单选题比较法是指将厨房员工进行相互比较,以确定对每个厨房员工的评价,是我们对厨房员工常用的评估方法之一,它又具有两种具体的方法,以下方法中属于比较法之一的是()A 发生记录法B 打分检查法C 硬性选择法D 硬性分配法

考题 单选题厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录,做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 ()A 及时确认,员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明B 记录详实,所有列入考核的村料,应有细节内容的记载C 鼓励员工积极从事之后,考察其实际情况D 公平公开,考核事实应向本岗位、班组公示

考题 单选题厨房员工年(半年)评估关键在于()A 确定员工工作岗位B 结论要确切具体C 厨房较高层次管理岗位评估D 与员工联系频繁的管理岗位考评

考题 判断题厨房的岗位职责,是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。A 对B 错