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厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

  • A、2
  • B、3
  • C、1
  • D、4

参考答案

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考题 欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。
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考题 国外饭店一般每（）个餐位配备1名厨房生产人员。A、10-20B、20-40C、30-50D、20-50
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考题 国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。A、10—30B、20—30C、30—40D、30—50
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考题 单选题粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。A 按比例确定法B 按岗位名称确定法C 按工作量确定法D 按岗位描述确定法
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考题 判断题确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。A 对B 错
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考题 问答题怎样确定厨房人员数量？
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考题 问答题假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？
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考题 问答题如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量？
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考题 问答题简述确定厨房人员数量的要素？
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考题 判断题欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。A 对B 错
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考题 判断题在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。A 对B 错
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考题 单选题厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A 2B 3C 1D 4
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考题 填空题粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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考题 单选题国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。A 15B 20C 30D 25
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