考题
国内饭店厨房人员确定的比例,一般约是每()餐位配1名生产人员。
A.30B.20C.15D.5
考题
国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。A、30B、20C、15D、5
考题
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备（）个生产人员。A、4B、5C、6D、7
考题
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
考题
国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。A、15B、20C、30D、25
考题
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
考题
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A、型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
考题
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
考题
零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。A、1B、2C、3D、4
考题
主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）A、80～100㎡B、60～80㎡C、40～60㎡D、20～40㎡
考题
国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同A、40—60B、30—50C、20—40D、10—30
考题
厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A、2B、3C、1D、4
考题
大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A、1400B、1500C、1600D、1700
考题
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。
考题
国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。A、10—30B、20—30C、30—40D、30—50
考题
单选题国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同A
40—60B
30—50C
20—40D
10—30
考题
单选题国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。A
15B
20C
30D
25
考题
填空题某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
考题
单选题厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A
2B
3C
1D
4
考题
单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A
1400B
1500C
1600D
1700
考题
单选题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A
小型厨房B
大型厨房C
中型厨房D
微型厨房
考题
单选题零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。A
1B
2C
3D
4
考题
单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。A
400B
300C
500D
600
考题
判断题欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。A
对B
错
考题
填空题粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
考题
单选题国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。A
10—30B
20—30C
30—40D
30—50
考题
单选题同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A
型厨房B
中型厨房C
小型厨房D
超小型厨房