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食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。

  • A、10℃
  • B、0℃
  • C、5℃
  • D、8℃

参考答案

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考题 超过安全水分的样品保存温度在15C以下:高水分粮存放在0C以下的冰柜中保存油脂样品要( )保存。 A、避光B、低温C、密封D、通风
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考题 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是
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考题 低温条件是指气温在（）车辆使用条件。A、-10~-5度B、0~-5度C、0~10度D、0度以下
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考题 低温环境是指（）。A、环境温度在10℃以下B、环境温度在5℃以下C、环境温度在0℃以下D、环境温度在-5℃以下E、环境温度在-10℃以下
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考题 低温保存精液的温度是（）。A、0℃以下B、0℃—5℃C、0℃—10℃D、0℃—-5℃
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考题 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃
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考题 食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。A、标明的贮存条件下B、常温条件下C、低温条件下D、常规保存条件下
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考题 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A、0～4℃B、0～5℃C、0～6℃D、0～7℃
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考题 冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）
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考题 冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质
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考题 单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。A、加工用设施、设备工具是否清洁B、食物热加工中心温度是否大于70℃C、10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
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考题 烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在（）以下存放，并尽早食用。A、10℃B、20℃C、5℃D、0℃
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考题 对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存，储存温度一般控制在（）。A、5℃以下B、7℃以下C、10℃以下D、20℃以下
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考题 冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A、0℃～4℃B、0℃～6℃C、0℃～8℃D、0℃～10℃
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是
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考题 白介素-Ⅱ保存温度为（）A、0°以下低温保存B、0～4°低温保存C、2～8°低温保存D、常温保存E、25°以下温度保存
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考题 单选题食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。A 标明的贮存条件下B 常温条件下C 低温条件下D 常规保存条件下
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考题 单选题若无法在采血后30分钟内完成动脉血气分析检测，应将标本置于（）。A 0℃～4℃低温保存B 0℃～6℃低温保存C 4℃～6℃低温保存D 4℃～8℃低温保存E 6℃～8℃低温保存
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考题 单选题低温环境是指（）。A 环境温度在10℃以下B 环境温度在5℃以下C 环境温度在0℃以下D 环境温度在-5℃以下E 环境温度在-10℃以下
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考题 单选题饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）A 防止细菌污染。购买盖有卫生开使用B 低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖C 彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须  煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热D 自然条件下存放，即可食用
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考题 单选题冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A 0～4℃B 0～5℃C 0～6℃D 0～7℃
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考题 单选题低温条件是指气温在（）车辆使用条件。A -10~-5度B 0~-5度C 0~10度D 0度以下
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考题 单选题食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。A 10℃B 0℃C 5℃D 8℃
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