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厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）
参考答案
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考题
下列（ ）不属于较高工资有助于提高员工的生产率的原因。
A.高工资能够吸引较好的员工
B.员工十分关注自己是否受到公平的对待
C.高工资代表企业规模较大
D.大都与员工对企业认同感有很大的关系
考题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A、安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B、实施对下属员工的技术培训C、负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
员工满意度调查可以起到的作用有（）。 ①事先了解员工情绪并作出反应 ②起到预防及监控作用 ③对管理中的问题进行诊断 ④提高员工工资水平 ⑤促进员工提高工作效率A、①②③④B、①②③⑤C、①②④⑤D、①②③④⑤
考题
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。A、避免在同一时间内集中使用加热设备B、厨房相对湿度夏天不应超过60%C、厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.D、厨房湿度过大，人体易感到胸闷
考题
单选题绩效评估的基本内涵主要包括：帮助组织就发展目标、人事工作等做出有效的决策以及保护组织免于产生矛盾纠纷及甚至可能引发的法律诉讼，除上述外还应该包括（）。A
通过向员工提出要求提高工作效率B
通过向团队提出要求提高工作效率C
通过向个别员工和团队及时提供反馈来提高工作效率D
通过向员工或团队及时提供反馈来提高工作效率
考题
单选题PLC装置对环境温度、湿度的要求一般为（）。A
环境温度0~25℃，相对湿度不大于30%B
环境温度0~40℃，相对湿度不大于80%C
环境温度0~40℃，相对湿度不大于30%D
环境温度25℃，相对湿度80%
考题
单选题员工满意度调查可以起到的作用有（）。 ①事先了解员工情绪并作出反应 ②起到预防及监控作用 ③对管理中的问题进行诊断 ④提高员工工资水平 ⑤促进员工提高工作效率A
①②③④B
①②③⑤C
①②④⑤D
①②③④⑤
考题
单选题厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。A
20%B
40%C
60%D
80%
考题
单选题下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A
安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B
实施对下属员工的技术培训C
负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D
协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
判断题厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。A
对B
错
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