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（）适合于结合脂类含量高的样品中脂肪的提取。

参考答案

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考题 索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。
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考题 用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。
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考题 适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是A、固体样品B、挥发性样品C、液体样品D、不挥发性样品E、混合固体样品
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考题 不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是( )。A、固体样品B、挥发性样品C、液体样品D、不挥发性样品E、混合固体样品
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考题 酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷
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考题 用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
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考题 高水低脂样品是指水分含量高于15%，脂肪含量低于120g/kg的样品。此题为判断题(对，错)。
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考题 不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是A.固体样品 B.挥发性样品 C.液体样品 D.不挥发性样品 E.混合固体样品
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考题 在血浆中脂肪酸与（）结合运输，脂类物质与（）结合运输。
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考题 下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。A、不挥发性样品B、固体样品C、液体样品D、挥发性样品E、混合固体样品
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考题 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A、样品研磨和干燥不充分B、脂肪含量过高C、含水量过高D、矿物质含量高E、样品颗粒过大
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考题 新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A、由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B、脂溶性药物解离度高，血药浓度高C、新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D、由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E、由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
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考题 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）A、甲醇B、乙醚C、氨-乙醇D、氯仿-甲醇
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考题 乙醚、石油醚这两种溶剂提取脂肪的种类是（）。A、游离态脂B、结合态脂C、磷脂D、所有脂类
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考题 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类
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考题 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
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考题 酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取
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考题 若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。A、酒精B、丙酮C、石油醚D、CCl4
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考题 填空题（）适合于结合脂类含量高的样品中脂肪的提取。
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考题 单选题新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A 由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B 脂溶性药物解离度高，血药浓度高C 新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D 由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E 由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
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考题 多选题适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）A固体样品B挥发性样品C液体样品D不挥发性样品E混合固体样品
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考题 单选题不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（　　）。A 液体样品B 不挥发性样品C 挥发性样品D 固体样品E 混合固体样品
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考题 多选题食物中脂类的营养评价应包括哪些标准（）A脂类的消化率和稳定性B必需脂肪量的含量C脂溶性维生素的含量D各种脂肪酸的比例E脂肪酸的种类
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考题 多选题采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大
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考题 单选题下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。A 不挥发性样品B 固体样品C 液体样品D 挥发性样品E 混合固体样品
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考题 填空题索氏提取法提取脂肪主要是依据（）的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（）处理，才能得到较好的结果。
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考题 单选题人体中多数细胞膜，其脂类与蛋白质含量相比（）。A 脂类含量高很多B 蛋白质含量高很多C 脂类和蛋白质含量大致相等D 仅含有脂类，不含有蛋白质
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