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问答题
试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。
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考题
建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量
考题
关于HACCP系统的描述正确的是（）A、企业的最高管理者构成HACCP工作组B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C、一个关键控制点控制一个危害D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点E、在一个具体步骤上可有多个关键限值
考题
下列有关关键限值的描述正确的是（）A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D、以上都正确
考题
下列措施正确的是：（）A、 组织应为各关键控制点建立监视系统B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C、 HACCP体系不要求对过程的监视D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
考题
单选题下列有关关键限值的描述正确的是（）A
关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B
对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制C
关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D
以上都正确
考题
单选题关于HACCP系统的描述正确的是（）A
企业的最高管理者构成HACCP工作组B
由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C
一个关键控制点控制一个危害D
只要措施有效就可以被确定为关键控制点E
在一个具体步骤上可有多个关键限值
考题
单选题下列措施正确的是：（）A
组织应为各关键控制点建立监视系统B
关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C
HACCP体系不要求对过程的监视D
HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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