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填空题
正常牛奶固有的酸度称（）酸度，牛奶在存放过程中，由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为（）酸度，两者之和称为总酸度。

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考题 （）源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度
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考题 正常乳的酸度通常为16-18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
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考题 乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
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考题 正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
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考题 牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。
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考题 牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 （）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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考题 牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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考题 （）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
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考题 填空题（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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考题 填空题正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
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考题 填空题（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
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考题 判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A 对B 错
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考题 填空题牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
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考题 单选题乳品工业中测定的酸度为（）A 固有酸度B 总酸度C 发酵酸度
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考题 单选题（）源于乳中微生物的繁殖。A 自然酸度B 固有酸度C 发酵酸度
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考题 填空题正常乳的酸度通常为16-18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
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考题 多选题牛奶酸度包括（）A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度
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