考题
铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。
A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上
考题
西餐展示盘摆放时,从()开始。
A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
考题
铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。
考题
铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。A、仪表B、仪容C、着装D、餐用具
考题
公用碟应放在（）的正前方。A、主人位B、主宾位C、正、副主人位D、正、副主宾位
考题
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
考题
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
考题
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
考题
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
考题
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。A、主宾和副主宾B、主人和副主人C、主宾与副主人D、上菜口与主宾
考题
烟灰缸从（）右侧开始摆放。A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
考题
中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。A、主人B、副主人C、客人D、正副主人
考题
把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。A、上B、下C、左D、右
考题
六人位西餐宴会摆台中，长台的两端为（）。A、主宾位B、主人位C、副主人位D、副主宾位
考题
铺台布时要求一次到位，台布（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
考题
餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
考题
单选题铺台布时要求一次到位，台布（）。A
正面凸缝朝上B
正面凸缝朝下C
反面凸缝朝上D
反面凸缝朝下
考题
单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
陪译座之间
考题
判断题铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。A
对B
错
考题
单选题中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A
正面凸缝朝上B
正面凸缝朝下C
反面凸缝朝上D
反面凸缝朝下
考题
判断题铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）A
对B
错
考题
判断题中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A
对B
错
考题
单选题餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A
主宾位B
副主宾位C
陪同翻译之间D
主人位
考题
判断题铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）A
对B
错
考题
单选题中餐宴会（）上的花称为主花。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
副主宾位
