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氢化后的油脂其性质是（）。

  • A、不易氧化
  • B、不易水解
  • C、易于氧化
  • D、易于加成

参考答案

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考题 下列关于油脂化学性质正确的是（）。A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B、油脂酸值越小说明其水解程度越小C、油脂酸败越严重其酸值越小D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 关于油脂的化学性质错误的是（）。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败
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考题 起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
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考题 油脂氢化
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考题 油脂氢化后（）。A、 熔点升高B、 碘值下降C、 色泽加深D、 稳定性提高
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考题 油脂的氢化、碘值
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考题 问答题什么是油脂氢化？
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考题 多选题油脂氢化后（）。A熔点升高B碘值下降C色泽加深D稳定性提高
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考题 单选题油脂的氢化又称为油脂的（）A 氧化B 硬化C 皂化D 酸化
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考题 名词解释题油脂的氢化、碘值
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考题 名词解释题油脂氢化
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考题 单选题下列关于油脂化学性质正确的是（）。A 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B 油脂酸值越小说明其水解程度越小C 油脂酸败越严重其酸值越小D 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 单选题下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）A 熔点提高B 臭味消失C 颜色变深D 稳定性提高
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考题 问答题油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。
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考题 问答题什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
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考题 问答题试述油脂氢化及意义。
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考题 单选题关于油脂的化学性质错误的是（）。A 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其质量也差C 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D 氢化作用可防止油脂酸败
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