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谷类的主要化学成分是()

A.水分

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

参考答案

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考题 决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A.脂肪酸B.维生素C.蛋白质D.矿物质
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考题 烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。A.水B.蛋白质C.淀粉D.脂肪
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考题 谷类的糊粉层中含( )较多。A.纤维素B.脂肪C.水D.淀粉
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考题 谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫( )，含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。A.糊粉层B.脂肪层C.淀粉层D.矿物层
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考题 谷类食品中，含量最高的是A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素 E.无机盐
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考题 淋巴回流的主要功能是回吸收 A.葡萄糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.水分
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考题 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（）的主要来源。A、能量B、蛋白质C、脂肪D、水分
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考题 （）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A、蛋白质B、水C、膳食D、脂肪
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考题 大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。A、淀粉B、脂肪C、无机盐D、钙
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考题 下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E、谷类是B族维生素重要来源
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考题 谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖
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考题 多选题谷类的营养特点正确说法有（　　）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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考题 单选题谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（）的主要来源。A 能量B 蛋白质C 脂肪D 水分
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考题 单选题小麦和面粉的主要化学成分是（）A 水分B 淀粉C 蛋白质D 矿物质
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